Lachs mit Gemüse

Erhitze etwas Olivenöl 🫒 in einer Pfanne und dünste darin zunächst die kleingeschnittene Zwiebel 🧅 zusammen mit einer gepressten Knoblauchzehe 🧄 an, bis sie glasig werden. Gib anschließend die Karotten 🥕, Tomaten 🍅 und Zucchini 🥒 dazu und dünste alles weitere einige Minuten, bis das Gemüse leicht weich ist. Rühre dann die Kichererbsen 🥫 unter, die eine hervorragende Eisenquelle darstellen, und würze alles mit Salz 🧂 und Pfeffer 🌶️ nach Geschmack. Während das Gemüse gart, bereite den Reis 🍚 zu und den Lachs 🐟 im Opti-Grill. Serviere das aromatische Gemüse zusammen mit dem frisch gegrillten Lachs und dem Reis zu einer ausgewogenen Mahlzeit.😋

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